你尝过被写进书里的味道吗？

当经典文学遇上校园美食

会碰撞出怎样的火花？

今天，让我们一起

跟着文人墨客的笔触

探寻藏在华德食堂里的

那些令人垂涎的美味

口水鸡少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流......

——郭沫若《賟波曲》

寻味华德：一纸鸡-蜀香鸡米饭套餐

郭沫若的这段记述，恰是“口水鸡”得名的最佳注脚。口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。这道集麻辣鲜香嫩爽于一身的川菜明珠，如今在校园餐厅里焕发新生。取鲜嫩鸡肉白煮晾凉，斩件后肌理如白练；浇上秘制红油，顿时披上琥珀光泽，花生如星，花椒暗藏。入口瞬间，麻辣如惊雷唤醒味蕾，继而鲜香似清泉漫涌，最终回甘悠长，宛若余韵。这恰似求知之路——始于刺激碰撞，终于豁然开朗的酣畅与满足。

饺子北方人，不论贵贱，都以饺子为美食........饺子馅各随所好。有人爱吃荠菜，有人怕吃茴香。有人要薄皮大馅，最好是一兜儿肉，有人愿意多羼青菜。有人以为猪肉冬瓜馅最好，有人认定羊肉白菜馅为正宗。

——梁实秋《饺子》

寻味华德：柏记水饺-全家福饺子

饺子，是中国人餐桌上的团圆哲学。饺子出锅时蒸腾的云雾，便是生活中最暖人心的慰藉。同学们围坐一桌，天南海北的闲谈声里，猪肉玉米的清甜、韭菜鸡蛋的鲜香、酸菜肉的酸爽、牛肉萝卜的醇厚……各式“元宝”玲珑列队，薄皮之下，馅料若隐若现。只需一口，那滚烫的团圆意、浓郁的馅料香便瞬间涌出，仿佛将整个北方的冬日温情，都在齿间融化。

兰州牛肉面听人说，到西北最难适应的是食物，但我对兰州印象最深的却是两宗美食：牛肉面与白兰瓜......兰州牛肉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，然后切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客，地道的做法要一碗碗分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁，盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗，端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻，爽滑麻烫。

——余秋雨《文化苦旅》

寻味华德：兰州牛肉面-招牌牛肉面

面匠手中，面团被拉成千丝万缕。清亮的牛骨汤底，铺上薄切牛肉，撒一把蒜苗香菜，淋一勺油泼辣子。中午或晚上，嗦上一碗热乎乎的牛肉面，热腾腾的蒸汽模糊了眼镜。一口面，一口汤，暖意从舌尖蔓延至全身，一整天都元气满满。

炸酱面他自奉不薄，吃喝上比较讲究，左不过也只是芝麻酱拌面、炸酱面。但是芝麻酱面得炸一点花椒油，顶花带刺的黄瓜。炸酱面要菜码齐全:青蒜、萝卜缨、苣荬菜、青豆嘴、白菜心、掐菜……

——汪曾祺《唐门三杰》

寻味华德：猫婆小面-金牌炸酱面

汪曾祺笔下的炸酱面，吃的是讲究，也是生活态度。在哈尔滨华德学院，这碗面条筋道弹牙，炸酱咸香浓郁，肉丁粒粒分明。黄瓜丝、豆芽、青豆、萝卜丝......各色菜码如彩虹铺陈。拌匀了，每一根面条都裹上酱香，配上清脆的菜码，一口下去，仿佛能听见老北京胡同里的吆喝声。简单一碗面，却藏着“认真吃饭”的生活哲学。

螺蛳粉柳州人爱吃螺蛳和粉。螺蛳粉之所以叫作螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成。各种关于螺蛳粉的介绍，不外乎是说螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味，位居柳州风味小吃之首，由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜、鸭脚、鸡蛋等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺蛳熬的汤水调和而成。外地人不习惯的螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。

——朱学东《人民的美食》

寻味华德：螺当铺-螺蛳粉

在华德，螺蛳粉窗口前永远排着长队。软滑爽口的米粉，浸泡在用螺蛳熬制的浓郁汤底中，酸笋的“独特香气”飘散开来，炸腐竹酥脆，花生米香口，木耳丝爽脆，酸、辣、鲜、爽、烫，五味交融。一口下去，酸辣鲜爽瞬间在舌尖炸开，整个人都为之一振。嗦完最后一口粉，端起碗把汤也喝个精光，额头上沁出细密的汗珠，那种酣畅淋漓的感觉，仿佛给身体充了个满格的电。

馄饨小馄饨须用那种最最最普通无奇的青花边小瓷碗盛着，汤须得是烫烫的，且得盛的满满的，葱和榨菜可以自己添，醋和辣油也全凭喜欢。走累了，找一家沿街的馄饨铺坐下，双手捧上碗沿，热气扑到脸上迷了眼睛的那一刻，不知道有多舒服。

——严歌苓《金陵十三钗》

寻味华德：巧西施-纯肉大馄饨

一碗小馄饨，是疲惫时最温柔的拥抱。薄如蝉翼的馄饨皮，包裹着紧实鲜美的肉馅，在沸水中翻滚沉浮。捞入碗中，紫菜、虾皮、蛋丝、葱花点缀其间，一勺热汤冲下去，香气四溢。趁热咬一口，鲜美的汤汁在口中迸发。暖意从舌尖蔓延至全身，学习的疲惫瞬间消散。

把子肉净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

——苏轼《猪肉颂》